Blog

Burak w wielu wariantach

Burak w wielu wariantach

Buraki są skarbnicą wartości odżywczych, działają odkwaszająco, a co najważniejsze, zachowują swoje właściwości niezależnie od formy podania. Możemy je gotować, zapiekać, kisić, a także spożywać na surowo w postaci surówek i soków. Korzystajmy z nich jak najczęściej. Warto, bo burak to niebagatelny pakiet zdrowotnych mocy.

Burak czerwony, obok kapusty i marchwi, jest trzecim z wielkiej trójki warzyw, które najczęściej goszczą na polskich stołach. Nie tylko pobudza apetyt, ale działa też odświeżająco i jest lekkostrawny. Od wieków stosowany nie tylko z uwagi na smak, ale też jako naturalne antidotum na wiele dolegliwości.

Dla wegetarian i mięsożerców

A jak go włączyć do jadłospisu? Możliwości mamy bez liku. Świetnie sprawdza się serwowany jako botwinka czy chłodnik, a także zupa krem. Doskonale nadaje się do pieczenia, gotowania i duszenia. Jest wdzięcznym dodatkiem do dań serwowanych z kaszą – w ten sposób jest najczęściej wykorzystywany w kuchni wegetariańskiej. Dobrze komponuje się w połączeniu z innymi warzywami, na przykład cukinią, papryką czy marchewką.

Burak, jako dodatek do humusu czy składnik pysznego brownie, to znakomity efekt poszukiwań nowych smaków, które zapoczątkowali roślinożercy. Ważne, by o buraku pamiętali miłośnicy dań mięsnych. Ćwikła, czyli utarte buraki gotowane z chrzanem i podane z odrobiną kminku, doskonale wspierają pracę wątroby, odkwaszają organizm i usprawniają procesy trawienne, dlatego dobrze je serwować jako dodatek do ciężkostrawnych dań, w tym potraw na bazie mięs.

Esencja wartości odżywczych 

Nie sposób dyskutować z faktem, że najwięcej dla zdrowia wyciśniemy zjadając surowe buraki. Możemy je śmiało serwować w surówkach i sokach. Doskonałą wersją dla wzmocnienia systemu immunologicznego i pracy układu pokarmowego jest też korzystanie z kiszonych buraków.

Co w nich najcenniejszego?

Trzeba wiedzieć, że buraki mają kilka odmian, wyróżniamy: buraki pastewne, ćwikłowe i cukrowe. Buraki zawierają barwnik zwany antocyjanem, który występuje również w czerwonym winie. Z uwagi na wysoką zawartość żelaza są idealnym produktem krwiotwórczym, stąd polecane są jako profilaktyka, a także w leczeniu anemii. Buraki to też cenne źródło przeciwutleniaczy i kwasu foliowego, szczególnie istotnego dla kobiet planujących macierzyństwo, jak i ciężarnych.

Czerwone pigmenty (np. betanina) zawarte w burakach mają zdolność niszczenia wolnych rodników, które wpływają destrukcyjnie na DNA i mogą być przyczyną rozwoju chorób cywilizacyjnych, w tym nowotworowych. Świeży sok z buraka wspomagają organizm w trakcie chemioterapii.
Bez względu na postać, w jakiej je konsumujemy, buraki wzmacniają odporność organizmu na wszelkiego rodzaju wirusy. W ciężkich stanach chorobowych mogą znacznie złagodzić ich przebieg. Teraz, gdy nasze pociechy wróciły do szkół i przedszkoli, co wiąże się z kolejnym sezonem infekcyjnym, szczególnie warto o tym pamiętać. Zdrowie nie ma ceny, chrońmy je naturalnie.

Tekst ukazał się dla portalu Interia.pl

Dodaj Komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress