Blog

Cukinia: już od szóstego miesiąca życia

Cukinia: już od szóstego miesiąca życia

Cukinia – roślina niskokaloryczna i lekkostrawna. Na tyle bezpieczna, że może być włączana do jadłospisu sześciomiesięcznych dzieci. Ma szerokie zastosowanie w kuchni. Może być serwowana na surowo, zapiekana, gotowana, duszona. W jakie wartości odżywcze obfituje cukinia?

Owoc czy warzywo?

Nomenklatura: cukinia – kabaczek używana jest zamiennie. Warzywo jest odmianą dyni zwyczajnej. Pod względem botanicznym cukinia, jak i dynia, jest owocem, zwyczajowo zalicza się je jednak do warzyw. Występuje w wielu odmianach różniących się istotnie kształtem, wielkością, kolorem i smakiem.

Silny pakiet witamin

Ogromnym atutem cukinii jest fakt, że nie gromadzi metali ciężkich. Ma też więcej witamin i składników mineralnych niż inne warzywa dyniowate. Jej wysoką wartość dietetyczną uzasadnia zawartość szeregu witamin: C, PP, B1 i beta karotenu. Korzystnie wpływa więc na odporność, stan skóry, system nerwowy i wzrok. Wymienione witaminy, szczególnie: C, A i te z grupy B są wyjątkowo wrażliwe na obróbkę termiczną. Jeśli zatem zależy nam na dostarczeniu ich do organizmu – serwujmy cukinię na surowo.

Surówka z cukinii

Doskonale komponuje się na przykład z marchewką i kiszonymi ogórkami. Jeśli chcemy, by smaki się dopełniły – zszatkujmy lub zetrzyjmy warzywa na tarce o drobnych oczkach i odstawmy na około trzydzieści minut. Surówkę przed podaniem można skropić sokiem z cytryny. Cukinia serwowana solo jest również ciekawą propozycją, dobrze dopełnia smak dań mięsnych.

Składniki mineralne

Cukinia obfituje w wapń, fosfor, magnez, sód, żelazo, potas, a nawet trudny do pozyskania z pokarmu jod, pierwiastek kluczowy dla dobrego funkcjonowania tarczycy. Zjadana regularnie będzie więc zapobiegała anemii, zadba o serce, stan kości i zębów oraz sprawność systemu nerwowego.

Odkwasza i wspiera redukcję wagi 

Obfitość wartości odżywczych i niska kaloryczność czynią z cukinii produkt idealny dla osób redukujących wagę. One muszą szczególnie dbać o wartościowy pokarm. Warzywo jest lekkostrawne, a zawarty w nim potas zapobiega zatrzymywaniu wody w organizmie. Jak większość warzyw cukinia ma odczyn alkaliczny i sprzyja równowadze kwasowo-zasadowej organizmu, która jest kluczem do zdrowia w każdym aspekcie. Mimo znikomej zawartości błonnika cukinia ma korzystny wpływ na procesy trawienne. Przyspiesza usuwanie zbędnych produktów przemiany materii.

diecie antynowotworowej

Cukinia znalazła się obok pomidorów, czosnku czy czarnej porzeczki na liście produktów rekomendowanych w profilaktyce chorób nowotworowych. Naukowcy są zgodni, że produkty te zmniejszają ryzyko raka narządów przewodu pokarmowego (w tym żołądka, trzustki, jelita grubego i jamy ustnej). Warzywo powinni włączyć do jadłospisu borykający się ze zgagą i wrzodami żołądka. Jest też polecane diabetykom ze względu na niski indeks glikemiczny.

Dla zdrowia oczu

Cukinię warto docenić również ze względu na obecność luteiny i zeaksantyny – barwników roślinnych które chronią siatkówkę oka, zmniejszając ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej, choroby, która może doprowadzić nawet do ślepoty.
Tekst ukazał się dla portalu Interia.pl 

Dodaj Komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress