Blog

Dieta rozdzielna – czy to ma sens?

Dieta rozdzielna – czy to ma sens?

Ideą modelu żywienia stworzonego w latach dwudziestych XX wieku przez dr Haya jest podział produktów na białka, węglowodany i produkty neutralne oraz spożywanie ich w takich zestawieniach, by ich pH nie kolidowało ze sobą. Jak to wygląda w praktyce i czy taka dieta pozwoli ci schudnąć?

Według doktora Haya węglowodany wymagają do strawienia zasadowego pH, białka z kolei obfitują w dużą ilość kwasów. Połączenie w jednym posiłku produktów białkowych z alkalicznymi węglowodanami, zdaniem dr Haya, wpłynie neutralizująco na odczyn pH soków żołądkowych, co w efekcie spowolni metabolizm, zwiększy ryzyko złogów i zaparć. Produkty z grupy o neutralnym pH mogą być łączone zarówno z węglowodanami, jak i z białkami. Jest jeszcze czwarta grupa – produkty zakazane.

Cztery grupy produktów w diecie rozdzielnej

Białka – pH kwaśne:

  • mięso (koniecznie poddane obróbce termicznej),
  • ryby i owoce morza,
  • jaja (niesmażone),
  • soja,
  • mleko (niepasteryzowane).

Węglowodany – pH zasadowe:

  • pieczywo pełnoziarniste,
  • kasze,
  • ziemniaki,
  • ryż,
  • makaron,
  • owoce.

Produkty o neutralnym pH:

  • warzywa,
  • kiełki,
  • grzyby,
  • tłuszcze (rekomendowane oleje roślinne),
  • zioła,
  • kefir, maślanka, kwaśne mleko, śmietana.

Produkty, które należy wykluczyć z jadłospisu: 

  • białe pieczywo,
  • produkty typu fast food,
  • cukier prosty (słodycze),
  • wędliny,
  • czerwone mięso,
  • dosładzane napoje,
  • mocna kawa i czarna herbata,
  • alkohol.

Pięć zasad diety rozdzielnej:

1. Absolutnie niedozwolone jest łączenie białek i węglowodanów w ramach jednego posiłku.

2. Obowiązują trzy główne posiłki: pierwszy oparty na węglowodanach złożonych, drugi na bazie białek, ostatni znów na węglowodanach. Dodatkowo małe drugie śniadanie i podwieczorek, których wartość energetyczna nie przekracza 100 kcal

3. Zarówno węglowodany, jak i białka można serwować tylko z produktami neutralnymi.

4. Pomiędzy posiłkami białkowymi i skrobiowymi powinny być cztery godziny przerwy.

5. Wykluczone są potrawy smażone i ostre przyprawy.

Enzymy trawienne

Zdaniem dr Haya, ten model żywienia zapewnić miał oczyszczenie organizmu i sprzyjać redukcji masy ciała. Jego teoria została dość szybko obalona. Już w 1935 roku udowodniono bowiem, że trzustka produkuje enzymy trawienne niezależnie od pH spożytego posiłku. Trypsyna, amylaza i lipaza, wydzielane są w równomiernych stężeniach w trakcie trwania procesów trawiennych. Fakt spożywania węglowodanów i białek rozdzielnie lub łącznie nie ma więc większego znaczenia dla procesów trawiennych.

Dlaczego zatem u osób, które zaufały diecie dr Haya obserwowano spadek masy ciała?

Dieta rozdzielna nie ma naukowego uzasadnienia dla redukcji wagi. Obserwowany spadek masy ciała nie wynika z rozdzielania produktów, ale z oczywistego faktu redukowania ilości spożywanych kalorii, którego dokonywały osoby przechodzące na dietę odchudzającą. Najszybszy efekt uzyskamy eliminując produkty zakazane (słodycze, fast foody).

Trzeba zaznaczyć, że skrupulatne rozdzielenie produktów białkowych i tych obfitujących w skrobię nie jest do końca możliwe i po jakimś czasie może stać się problematyczne. Zamiast zawracać sobie głowę sztucznymi podziałami, postawmy na mądrą, zbilansowaną dietę, która pozwoli cieszyć się zdrowiem i dobrą sylwetką. Racjonalne żywienie opiera się na Piramidzie Zdrowego Żywienia i Normach Żywienia, według której w codziennym jadłospisie można łączyć produkty z każdej z grup.

Tekst ukazał się dla portalu Interia.pl

Dodaj Komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress