Ma niepowtarzalny, wyrazisty smak i jest skarbnicą wartości odżywczych, których najwięcej dostarczymy zjadając świeże liście na surowo. Jednak taką możliwość mamy relatywnie krótko. Zielone listki czosnku niedźwiedziego, łudząco podobne do liści konwalii majowej, pojawia się wraz z pierwszym tchnieniem wiosny. Nadają się do spożycia do końca maja.

Korzyści dla zdrowia

Jego właściwości są porównywalne z czosnkiem tradycyjnym. Ma działanie bakteriobójcze, pomaga zwalczyć wirusy i grzyby. Obniża ciśnienie tętnicze krwi i jest skarbnicą kluczowej dla życia witaminy C, silnego przeciwutleniacza. Jego najmocniejszym atutem jest natomiast zawartość związków siarki, które wykazują działanie antynowotworowe i pozytywnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy. Liście czosnku niedźwiedziego mogą być doskonałą profilaktyką rozwoju miażdżycy. Usprawniają też procesy metaboliczne. Nie tylko wspomagają wydzielanie żółci, ale wspierają też pracę jelit i niwelują wzdęcia.

Roślina objęta ochroną

Trzeba wyraźnie zaznaczyć, że roślina objęta jest częściową ochroną gatunkową i nie może być zrywana w warunkach naturalnych (w lesie). Dozwolona jest jednak uprawa czosnku niedźwiedziego w przydomowych ogródkach, z sadzonek nabytych w sklepach ogrodniczych.

Jak delektować się niepowtarzalnym smakiem po sezonie?

Warto skorzystać z propozycji przedłużenia trwałości czosnku niedźwiedziego, by cieszyć się smakiem i zachować możliwie najwięcej jego cennych walorów odżywczych. Możemy zrobić pyszne pesto lub zasuszyć liście.