Blog

Kiełkujemy na wiosnę

Kiełkujemy na wiosnę

Kiełki są przykładem produktu kompletnego – zawierają wszystkie składniki odżywcze niezbędne dla prawidłowego rozwoju organizmu. Sprzyjają prawidłowemu rozwojowi flory bakteryjnej przewodu pokarmowego i poprawiają wchłanianie. Zależność jest banalnie oczywista: im lepsze wchłanianie, tym lepiej są odżywione komórki całego organizmu.

Dlaczego kiełki są najcenniejsze?

Dobrze wiemy, że to właśnie w nasionach rośliny gromadzą esencję wartości odżywczych, które później przekazują wyrastającym z nich dojrzałym owocom i warzywom. Przyswajanie składników z ziaren nie jest dla ludzkiego organizmu proste, chyba, że sięgniemy po nie na etapie kiełkowania.

Pilnując momentu, kiedy z nasion zaczynają wyrastać kiełki, ale nie zdąży się jeszcze uformować dojrzała roślina, zyskamy najwięcej. Na tym etapie organizm człowieka jest zdolny pobrać maksymalną ilość witamin, minerałów, aminokwasów i cukrów zgromadzonych w roślinie. Korzystajmy z tej właściwości kiełków na przełomie zimyi wiosny, gdy system immunologiczny jest zmęczony, a organizm szczególnie potrzebuje wsparcia. Kiełki poszczególnych gatunków roślin różnią się zawartością pożądanych składników, wachlarz możliwości jest imponujący. Przyjrzyjmy się kilku przykładom:

Kiełki lucerny polecane są szczególnie kobietom w ciąży i matkom karmiącym, a także wegetarianom. Obfitują w witaminy A, B i E, a także w minerały: żelazo, wapń, magnez, fosfor.

Kiełki brokuła zawierają szereg witamin i minerałów; wyróżnia je obecność sulforafanu – związku o działaniu przeciwnowotworowym (w kiełkach jest go dwadzieścia razy więcej niż w warzywie), a także koenzymu Q10 i luteiny. Naukowcy zgodnie twierdzą, że kiełki brokuła zwalczają szczepy bakterii Helicobacter pylori – mają więc nieoceniony wpływ na dobre funkcjonowanie układu pokarmowego.

Kiełki buraka dostarczą  nam witamin: A, C oraz z grupy B, a także licznych pierwiastków. Są źródłem białka i błonnika. Szczególnie polecane są dla osób z wysokim ciśnieniem tętniczym krwi oraz zagrożonym anemią. Mają działanie przeciwnowotworowe.

Kiełki owsa dzięki obecności cennych dla zdrowia składników mają korzystny wpływ na płodność, regulują pracę tarczycy i gospodarkę hormonalną organizmu.

Kiełki pszenicy  zawarte w nich wartości odżywcze pozytywnie wpływają na poprawę pracy serca oraz przeciwdziałają starzeniu się organizmu. Poprawiają stan i kolor skóry, a także wzmacniają włosy i paznokcie.

Kiełki rzeżuchy wpływają korzystnie na wygląd skóry, włosów i paznokci, pobudzają przemianę materii i wydzielanie soku żołądkowego, działają moczo- i żółciopędnie oraz krwiotwórczo. Są stosowane w dietach oczyszczających.

Kiełki soczewicy szczególnie polecane są borykającym się z cukrzycą i miażdżycą, mają też korzystny wpływ na zęby i wygląd skóry.

Kiełki soi szczególnie polecane są do regulowania pracy układu hormonalnego i nerwowego, poprawiają apetyt i dodają energii. Polecane są dla kobiet w okresie menopauzy.

Kiełki żyta wzmacniają organizm, dodają witalności i korzystnie wpływają na układ nerwowy.

Jak je podawać?

Kiełki to wdzięczny dodatek do kanapek, sałatek, jajecznicy, twarogu, sosów, dań mięsnych, ryb – możliwości ich wykorzystania jest bez liku. Granice wyznacza jedynie nasza wyobraźnia. Wybierzmy najsmaczniejszy wariant i cieszmy się zdrowiem.
Tekst ukazał się dla portalu Interia.pl

Dodaj Komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress