Blog

Topinambur: zdrowia szukajmy w kuchni

Topinambur: zdrowia szukajmy w kuchni

Marudzenie i narzekanie zostawmy malkontentom. Dobrej jakości żywność jest w XXI wieku nie lada wyzwaniem. Lepiej jednak działać i szukać, niż marnować energię na utyskiwanie. Niecodzienny topinambur może nas wesprzeć w trosce o mądre odżywienie ciała, zwłaszcza w wymagającym zimowym czasie.

Topinambur, słonecznik bulwiasty, karczoch jerozolimski czy ziemna gruszka? Wszystkie nazwy odnoszą się do tej samej rośliny, wywodzącej się z Ameryki Północnej. Dziś uprawiany jest również w Europie.

Soczyste bulwy mają słodko-orzechowy smak, przypominający karczochy albo orzechy brazylijskie. Topinambur może być spożywany zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu, pieczeniu czy smażeniu. Świetnie sprawdza się jako dodatek do sałatek.  

Topinambur dla diabetyków

Z uwagi na zawartość inuliny roślina jest rekomendowana osobom z podwyższonym poziomem cukru we krwi, a także tym, którzy borykają się z cukrzycą. Inulina pomaga normalizować poziom cukru we krwi oraz zmniejsza insulinooporność.

Wsparcie metabolizmu

Wspomniana inulina ma też istotny wpływ na rozwój prawidłowej naturalnej mikroflory jelitowej, a tym samym przebieg procesów metabolicznych.  W duecie z błonnikiem inulina pobudza perystaltykę jelit i usprawnia pasaż jelitowy. Jednocześnie pomagają oczyścić organizm, wiążąc szkodliwe związki i przyspieszając ich wydalanie.

Dieta bogata w inulinę przyczynia się do eliminacji bakterii chorobotwórczych odpowiedzialnych za biegunki i procesy zapalne w obrębie jelita grubego. Jedząc topinambur, zmniejszamy zatem ryzyko powstania polipów czy owrzodzeń, a nawet chorób nowotworowych przewodu pokarmowego.

Obniża cholesterol, reguluje ciśnienie tętnicze krwi  

Obecności inuliny topinambur zawdzięcza również zdolność do obniżania cholesterolu, z naciskiem na frakcję LDL, powszechnie nazywaną złym cholesterolem. Obecny w diecie może stać się ważnym argumentem w profilaktyce miażdżycy. Warzywo zawiera pokaźne dawki potasu, stąd pozytywnie wpływa na pracę najważniejszego mięśnia w ludzkim organizmie: serca, a także normalizuje poziom ciśnienia tętniczego krwi.

Przy redukcji wagi 

Jesteś w trakcie diety odchudzającej? Szczególnie mocno postaw na wartościowe produkty. Topinambur zdecydowanie do nich należy. Jest rekomendowany dla osób z nadwagą i otyłością. Jego bulwy zawierają błonnik, który nie tylko daje uczucie sytości, ale też przyspiesza pasaż jelitowy, zapobiegając zaparciom i dyskomfortowi trawiennemu.

Wsparcie systemu nerwowego

Topinambur obfituje w magnez i witaminy z grupy B, a ten zestaw jest niezbędnym wsparciem dla prawidłowej pracy naszego systemu nerwowego. Korzystnie wpływa także na procesy poznawcze: myślenie, zapamiętywanie, koncentrację. Dobrze by słonecznik bulwiasty stał się elementem jadłospisu ucznia.

Tekst ukazał się dla portalu Interia.pl 

Dodaj Komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress