Blog

Żywienie w cukrzycy

Żywienie w cukrzycy

Zaakceptowanie niedoskonałości i nieidealnego funkcjonowania naszego organizmu to duże wyzwanie. W każdej dolegliwości pogodzenie się z jego występowaniem jest kluczem do dobrej terapii i lepszego życia. Trudno dziś znaleźć stuprocentowo zdrowego człowieka, a choroby cywilizacyjne dotykają coraz młodszych, nie oszczędzając dzieci.

Wszechobecny cukier

Nie inaczej jest z cukrzycą. Jakie są jej przyczyny? Oprócz czynników genetycznych, jedną z podstawowych jest wysokoprzetworzona żywność i wszechobecny cukier występujący nie tylko w produktach oczywistych, takich jak artykuły cukiernicze i wszelkiego rodzaju słodycze, ale też w sokach, napojach, produktach typu fast food, jogurtach i pieczywie.

Cukrzyca niejedno ma oblicze (typ I, typ II, cukrzyca ciążowa) i bardzo indywidualny przebieg. Początek jest podobny: w organizmie powstają zaburzenia metaboliczne, gdyż trzustka nie produkuje wystarczającej ilości insuliny, albo nie produkuje jej wcale. W konsekwencji poziom glukozy we krwi jest zbyt wysoki, a komórki niedożywione. Niestety, cukrzyca nie boli, stąd nawet jedna trzecia pacjentów nie wie, że się z nią boryka.  

Klucz do zdrowia

Podstawą leczenia tej choroby jest dobrze dobrana dieta. Możemy pokusić się o kilka zaleceń ogólnych, niemniej jadłospis powinien być układany indywidualnie, z uwzględnieniem takich parametrów jak wiek, płeć, aktywność fizyczna, masa ciała, współistniejące choroby i stosowane leki. Dieta musi być niskokaloryczna, a jeśli pacjent ma nadwagę lub otyłość w pierwszej kolejności trzeba pracować nad jej zlikwidowaniem.

Jakie śniadanie? Jaka kolacja?

Przez lata ogólne zalecenia dla diabetyków opierały się na diecie ograniczającej tłuszcz, a bogatej w węglowodany o niskim i średnim indeksie glikemicznym. Obecnie za najlepszą dietę dla pacjentów z cukrzycą uznaje się niskowęglowodanową, o zwiększonej zawartości tłuszczu. Najważniejszy posiłek dnia – śniadanie powinno być, zgodnie z najnowszymi wytycznymi, białkowo-tłuszczowe. Skąd takie zalecenia? Niedługo po przebudzeniu reakcja organizmu na spożyte cukry jest największa, najłatwiej wówczas o hiperglikemię. Śniadanie bez węglowodanów pozwala na lepszą kontrolę glikemii od rana przez cały dzień. Ważnym posiłkiem jest również kolacja, która z kolei powinna zawierać porcję węglowodanów złożonych. Ich obecność zabezpieczy stabilny poziomu cukru we krwi w nocy.

Złote zasady

Bardzo ważne jest regularne spożywanie małych posiłków, najlepiej czterech – pięciu, a w przypadku cukrzycy typu I nawet sześciu – siedmiu. Chodzi o to, by nie dostarczać jednorazowo dużych dawek glukozy, a rozłożyć je na małe porcje. W jadłospisie koniecznie trzeba uwzględnić produkty obfitujące w błonnik pokarmowy (surowe włókno roślinne), w ilości nie mniejszej niż czterdzieści gramów na dobę. Pożądane w diecie cukrzycowej produkty będące cennym źródłem błonnika to: gruboziarniste kasze, warzywa i owoce – najlepiej surowe, pełnoziarniste pieczywo, rośliny strączkowe.  

Co wykluczyć lub ograniczyć? 

Oczywistym wydaje się rezygnacja ze wszelkiego rodzaju słodyczy i produktów cukierniczych, a także słodzonych soków owocowych, słodzonych dżemów i konfitur. Nie poleca się wyjątkowo słodkich owoców, takich jak banany czy winogrona, a także owoców suszonych, sprzedawanych w puszkach czy w zalewie. Diabetycy powinni zrezygnować z alkoholu, który tak jak słodycze, powoduje wzrost stężenia glukozy, triglicerydów i cholesterolu oraz hiperlipidemię (nadmiar lipidów we krwi).

Zdecydowanie ograniczyć trzeba spożycie soli, którą z powodzeniem zastąpić można ziołami, takimi jak bazylia, tymianek, lubczyk czy czosnek niedźwiedzi.   

Tekst ukazał się dla portalu Interia.pl

 

Dodaj Komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Facebook

Get the Facebook Likebox Slider Pro for WordPress